■ あんこ

石川県・奥能登で栽培され、高級和菓子の材料として珍重されている「能登大納言小豆」をはじめ、さまざまな種類の小豆を使い分け、炊き方を変えて、用途に合ったあんこを自社製餡しています。

■ ルビーロマン

石川県が14年かけて開発したオリジナルぶどう品種。その名の通り鮮やかな赤色（ルビー色）で大粒、濃厚な甘味が特徴です。

■ 加賀しずく

石川県が16年かけて開発した高級梨。一般的な梨より一回り大きく、酸味が少なめで上品な甘さとなめらかな食感が特徴です。

■ 赤瀬さるなし

石川県小松市で作られている「赤瀬さるなし」。キウイに似た100円玉ほどの小さな果実。完熟後は糖度20度を超え、ビタミンが豊富なパワーフルーツ。

■ 能登産黒蜜姫

宝達山の麓で潮風を感じながら、能登の豊かな大地で育まれたいちじく。ほっくりとした甘みとねっとりとした舌触りが特徴です。

■ 味平かぼちゃ（季節限定）

石川県辰口地区の中山間地域で栽培される「味平かぼちゃ」。ホクホクとした食味の良さが楽しめ、濃厚な甘みがあります。

品質はもちろん、農家の暮らしと自然環境に配慮して生産されている、フランスKAOKA社のオーガニック・フェアトレードクーベルチュールを使用しています（エコサート認定／有機JAS認定）